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產(chǎn)品名稱：酸性肉湯
英文名稱：Acid Broth
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
|---|---|---|
| 027110 | 干粉 | 250g/瓶 |
產(chǎn)品用途：用于低酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)。
檢驗(yàn)原理：多價蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源、維生素和生長因子；葡萄糖為可發(fā)酵的糖類；磷酸氫二鉀為緩沖劑；較低的pH適應(yīng)在酸性中生存的微生物生長。
酸性肉湯培養(yǎng)基配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
|---|---|
| 多價蛋白胨 | 5.0g |
| 酵母膏粉 | 5.0g |
| 葡萄糖 | 5.0g |
| 磷酸二氫鉀 | 5.0g |
| 最終pH 5.0±0.2 | |
使用方法：稱取本品20g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝試管，121℃滅菌15min，備用。
酸性肉湯培養(yǎng)基質(zhì)量控制（質(zhì)控菌株接種后于30±1℃培養(yǎng)24h觀察結(jié)果如下表：）：
| 指標(biāo) | 質(zhì)控菌株及編號 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
|---|---|---|
| 生長率 | 大腸埃希氏菌ATCC25922 | 肉湯混濁 |
| 金黃色葡萄球菌ATCC25923 | 肉湯混濁，顆粒性生長 |
儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻(xiàn)：GB15979-2002中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 一次性使用衛(wèi)生用品
